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时间 1989 - 2010 学科选择学科
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12篇 您的检索式：作者名="SERFERT Y"
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1Physicochemical characterization and oxidative stability of fish oil encapsulated in an amorphous matrix containing trehalose显示文摘DRUSCH S SERFERT Y VAN DEN HEUVEL A 2006Food Research International2006，39，7：1
2Chemical sta- bilisation of oils rich in long - chain polyunsaturated fatty acids during homogenisation, microeneapsulation and stor- age显示文摘SERFERT Y DRUSH S SCHWARZ K 2009Food Chem2009，113，4：1
3Physicochemical characterization and oxidative stability of fish oil encapsulated in an amorphous matrix containing trehalose显示文摘Drusch S Serfert Y Van Den Heuvel A 2006Food Research International2006，39，7：1
4Sensory odour profiling and lipid oxidation status of fish oil and microencapsulated fish oil 显示文摘Serfert Y Drusch H Schwarz K 2010Food Chemistry2010，，123：1
5Physicochemical characterization and oxidative stability of fish oil encapsulated in an amorphous matrix containing trehalose 显示文摘Drusch S Serfert Y Van Den Heuvel A 2006Food Research International2006，39，7：1
6Process engineering parameters and type of n-octenylsuccinate-derivatised starch affect oxidative stability of microencapsulated long chain polyunsaturated fatty acids显示文摘Serfert Y Drusch S Schmidt-Hansberg B 0，，95：1
7Impact of physicochemical characteristics on the oxidative stability of fish oil microencapsulated by spray-drying显示文摘DRUSCH S SERFERT Y SCAMPICCHIO M 0，，26：1
8Microencapsulation of fish oil with n-octenylsuccinate-derivatised starch: Flow properties and oxi- dative stability显示文摘DRUSCH S SERFERT Y SCHWARZ K 2006European Journal of Lipid Science and Technology2006，108，6：1
9Process engi- neering parameters and type of n-octenylsuccinate-derivatised starch af- fect oxidative stability of microencapsulated long chain polyunsaturated fatty acids显示文摘SERFERT Y DRUSCH S SCHMIDT-HANSBERG B 2009Journal of Food Engineering2009，95，3：1
10New insights into the microencapsulation properties of sodium caseinate and hydrolyzed casein 显示文摘Drusch S Serfert Y 2012Food Hydrocolloids2012，27，2：1
11Process engineering parameters and type of n - octenyl- succinate- derivatised starch affect oxidative stability of microencapsulated long chain polyunsaturated fatty acids 显示文摘Serfert Y Drusch S Schmidt -Hansberg B 2009Journal of Food Engineering2009，95，3：1
12Physico- chemical characterization and oxidative stability of fish oil encapsulated in an amorphous matrix containing trehalose 显示文摘Drusch S Serfert Y Van Den Heuvel A 2006Food Research International2006，39，7：1
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